Dari Balik Dapur Pegawai Bagian Produksi Bekerja Menyiapkan Sajian di Kereta

Jakarta, Bindo.id – Dibalik ketersediaan makanan dan minuman di kereta api, ada peran pegawai bagian produksi yang mengolah bahan makanan di dapur produksi menjadi sajian makanan yang siap dijual di Kereta Makan. Pekerja bagian produksi ini berkerja mulai dari memilih bahan makanan yang berkualitas hingga mengolah makanan tersebut siap disajikan kepada penumpang kereta api.

Dalam proses mengolah bahan makanan, para pegawai bagian produksi tersebar di 9 dapur yang dikeloka KAI Services terdiri dari 2 dapur sentral dan 9 dapur wilayah. Dalam sehari para pegawai bagian produksi di 2 dapur sentral mampu memproduksi sekitar 10.403 porsi makanan. Sementara dari 9 dapur wilayah dapat menghasilkan sekitar 15.800 porsi makanan dalam satu hari.

Agung, salah satu pekerja dibagian produksi yang bertugas di Dapur Sentral KAI Services, bercerita dalam mengolah bahan makanan ia bekerja sesuai Standar Operation Procedure (SOP) seperti memilih bahan makanan yang masih segar, menjaga kebersihan diri seperti mencuci tangan sebelum mengolah makanan, hingga menjaga kebersihan area dapur agar tetap steril.

“Ada kepuasan tersendiri ketika bisa menyiapkan makanan untuk para penumpang kereta api. Apalagi mereka puas dengan makanan yang sudah kita produksi, seperti ada rasa bangga ketika bisa membuat sajian untuk penumpang selama mereka dalam perjalanan.” ujar Agung.

Manager Corporate Communication KAI Services, Nyoman Suardhita, mengatakan, Para pekerja dibagian produksi KAI Services bekerja untuk menyiapkan sajian makanan dan minuman untuk para penumpang kereta api. Mulai dari Sei Sapi, Bakso Enak, hingga sajian minuman seperti teh Premium menjadi sajian yang diproduksi KAI Services di dapur sentral dan dapur wilayah.

“Mereka adalah pekerja garis depan dalam proses produksi makanan dan minuman untuk Kuliner Kereta. Pegawai bagian produksi KAI Services bekerja mulai dari memilih bahan makanan yang masih segar dan berkualitas, mencuci, mengupas, memotong, hingga memasak bahan makanan sampai menjadi sajian makanan yang siap disajikan untuk penumpang kereta api.” ujar Nyoman dalam keterangan resminya pada Kamis (6/8).(ahmad)

*Nyoman Suardhita*

Ikuti berita terkini dari BINDO di
YouTube, dan Dailymotion